北九州の新名物になるか！？下関大丸「うまかもん市」で2300個完売（6日間）で凱旋・・・
「眠らせプリン」いよいよ福岡にデビュー！（井筒屋19店舗）
～夢は苅田町から世界へ～
「笑門福来」商品！眠らせプリン・わらび餅
眠らせプリン誕生秘話
「先輩と後輩の絆17年間」
二人三脚で誕生した「眠らせプリン」
幻にはしたくないと商品化へ
実は・・・
転職5回？の経験をしています
ある・・・
平成13年のサラリーマン時代に苅田町の北川良一さんと出会いました
1歳違いの後輩です
彼とは数年間一緒に同じ釜のめしを・・・一緒に働いていました
その折によく世間話をする中で・・・
私の実家の話などもちょこちょこ話題になっていました
後輩は当時から料理が趣味の後輩でした
なにげなく
割烹民宿でのデザートの話等の談義がつきなかったのです
後輩も当時冗談で？先輩の実家のデザート開発させてくださいと言って記憶が・
・・
それから月日がたち平成25？6年ごろ後輩からデザートが完成しました
「わらび餅・チョコわらび」をと突然電話がありました
しかし割烹民宿は廃業していました（彼は知りませんでした）
実は平成24年に・・・
せっかくの商品が・・・
その後
後輩は地元苅田町で
「笑門福来」と言う店を開店・・・
私達50歳を過ぎると人生の「い・ろ・は」を経験
彼もいろいろな人生を
私も実家が・・・
お互いの気持ちもマッチして・・・
あの当時のおもいを忘れずに試作をしていた
後輩のあついおもいに感銘して
旅館は廃業したけれど
どうにかならないかと数年間試行錯誤
でも「わらび餅・ちょこわらび」は冷蔵？
販売には大きな壁となっていました
それから
先輩と後輩の二人三脚がはじまったのです
わらび餅を生かした商品開発・・・
そこであるご縁で「ヒント」をいただき
冷凍プリンなら・・・
後輩はもちろんプリンにも挑戦していました
そこで誕生したのが
「眠らせプリン」です
ブランデイングにもパッケージにもデザインにもこだわりました
もちろん食材にも
後輩の姿には感銘します
一言で「プリン」と言っても冷凍の「プリン」は
解凍後に分離したりと問題（難題が山積）後輩は試作しては全部捨てる毎日が何ヶ月も続きました
10店舗近い有名店からお取り寄せしたり研究を独学でしている姿は・・・
老舗の修行も大切ですが私は彼の姿をみて「魂の独学に勝るものはない」と確信
しています
それだけ真剣に取り組んでいました
そこにはもう一つの後輩の思いが・・・
数年間地元で店舗を構えていた折に
お客様が
「わらび餅・おはぎ」を気に入ってくれて
是非海外に（中国・北京）に持参・郵送したいとの
願いだしたが当時は輸送が難しく・・・
そのような経験もあり
冷凍の技術も習得して将来の夢は海外進出です
ようやく商品も完成して
今年の
1月（正月）には初売りで
福岡三越に出店デビュー
地元北九州市小倉北区
コレット井筒屋出店
4月には
下関大丸「九州うまかもん市」出店
6日間で2300個完売
いよいよ
5/31～6月には
地元の老舗井筒屋サテライトショップ19店舗に進出決定
私先輩と後輩の17年間の絆で
デザート業界に新旋風を巻き込みたいとおもっています
店舗名のように
北川君に
「笑門福来」となってもらいたいものです！
https://wakafuki.official.ec/categories/823957店舗情報
●井筒屋サテライト販売（5/30～チラシ掲載）
> ・5/30 ：中津ショップ
> ・6/01 ：苅田、戸畑、AM直方、高須ショップ
> ・6/03 ：若松、三ヶ森ショップ
> ・6/04 ：田川ショップ
> ・6/05 ：行橋、曽根ショップ
> ・6/07 ：中間、ゆめタウン行橋ショップ
> ・6/08 ：直方、二島、大牟田
> 守恒、下曽根駅前、宗像ショップ
> ・6/15 ：飯塚サロンショップ
> （ ※19店舗にて「眠らせプリン」を発売。）
posted by ヒビッキー at 13:16|
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