2012年08月26日

鰯のみりん干あれこれ!?

昨日はある福岡県の助成事業の説明会に参加させていただきました

その帰りに宗像市の王丸市場&道の駅むなかた・地元芦屋町のスーパーはまゆう
で「鰯のみりん干」の陳列状況や価格設定の勉強をしながら商品を購入し5店舗の
味比べ大会をスタッフの方々とおこないました
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ある市場では鰯のみりん干を丁寧に1枚1枚包んでいた商品もあり大変参考になりました
価格設定も・・・
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もちろん味見NO1は「みさき食品」さんの「あしやみりん」
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しかしながら
昨日師匠からの連絡で数点指摘がありました
@鰯臭さが気になる点A醤油辛さが気になった点B天日干しなので乾き具合が・・・
改善反省点はアドバイスを受けて原因もほぼ明確にわかったので

次回はその点を注意してテスト修行に励もうとおもいます

筑前七浦・若大将5人衆・地元の先輩後輩・親戚・友人知人に「あしやみりん」の
試食を配布しながら11月のOPENにむけて奮闘中です!

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posted by ヒビッキー at 07:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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